前一陣子去木柵動物園玩時，買了鐵蛋給雙寶妹們當補即品，雙寶妹們都覺得超好吃的，昨日心血來潮就買了1大盒雞蛋來試做鐵蛋，還好成果還算不錯!! 但就是需要花很常的時間，還好大部分都是由電鍋大大代勞，省了我不少時間，就一起來看看我的作法吧!!
鐵蛋準備的食材:
1.常溫雞蛋30顆
2.黑糖70克(我這次是用的是薑汁黑糖)
3.二砂糖70克
4.醬油250克
5.內鍋水900克
6.五香粉適量(可加可不加)
7.羅勒葉適量(可加可不加)
鐵蛋作法:
1.常溫雞蛋用清水洗乾淨
2.外鍋放入一杯水，將雞蛋放入內鍋中用水淹過，按下電鍋
3.電鍋跳起後，用冷水把雞蛋沖冷
4.找一個大鍋子比原內鍋大，有足夠空間可以讓雞蛋在鍋內滾動
5.放入鍋子中，搖一搖蛋殼就很容易剝離較好剝，或者也可以一顆一顆慢慢剝
6. 將內鍋放入黑糖、二砂糖、醬油、水、五香粉、羅勒葉，攪拌均勻
7.外鍋放入兩杯水，將剝好的蛋放入內鍋，按下電鍋
8. 計時一小時，一小時之後，將蛋取出，
9. 放置電風扇前吹一個小時
10.外鍋放入兩杯水，將吹涼的雞蛋放回原本的滷汁，再放入電鍋中，按下煮飯鍵。
11.重複9.10的動作兩次，完成
(這時候滷汁還會有剩，如果覺得此時的蛋口感不夠硬可以再重複兩~三次，滷汁應該是可以完全被蛋給吸收，我們家是共滷+風乾3次，小朋友都覺得這個口感很剛好)
結論:
這個鐵蛋的作法，建議大家可以盡量三天內吃完，搭配湯麵或是當小點心都很不錯喔!!不過要注意的盡量不要一天吃太多，依照專家建議成人一天最多吃2-3個，小朋友一天不要吃超過2顆，而一歲前的孩子就不建議吃了喔!!